شيريني ها/ «کيک ساچر» تا حالا درست کردهايد؟
آخرين خبر/ چي لازم دارم: مواد لازم براي تهيه کيک: شکلات تلخ خرد شده ١٥٠ گرم کره ١٦٠ گرم شکر ١٠٠ گرم تخم مرغ (زرده وسفيده جدا) ٣عدد آرد نان ١٢٠ گرم مرباي زرد آلو ٢٢٠ گرم رويه شکلاتي طبق دستور داده شده آب يک قاشق سوپ خوري کاغذ روغني يک عدد مربا زردآلو ۲۲۰ گرم مواد لازم رويه شکلاتي کيک: شکلات تلخ شده ۱۲۵ گرم کره ١٢٠ گرم چطوري درست کنم: فر را از ١٥ دقيقه قبل، روي حرارت ١٧٥ درجه سانتي گراد تنظيم و گرم کنيد. کف قالب ٢٥ سانتي متري را با کاغذ روغني بپوشانيد. سپس با اسپري روغن کمي چرب کنيد. شکلات را در ظرفي بريزيد و روي حرارت بخار آب جوش قرار دهيد تا ذوب شود. (روش بن ماري). سپس يک قاشق سوپ خوري آب اضافه کنيد و هم بزنيد تا يکدست شود. پس از آن ظرف را از روي حرارت برداريد تا خنک شود. کره و نيمي از شکر را در ظرفي بريزيد و با همزن برقي هم بزنيد تا تغيير رنگ دهد. زرده هاي تخم مرغ را يکي يکي به آن بيافزاييد و به وسيله همزن برقي هم بزنيد. آرد را به همراه شکلات به مخلوط کره بيافزاييد و هم بزنيد تا مواد کاملا با يکديگر مخلوط شوند. در ظرفي سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي هم بزنيد تا فرم بگيرد. بقيه شکر را به تدريج به آن بيافزاييد و هم بزنيد تا شکر کاملا حل شود، سپس آن را به مخلوط بالا بيافزاييد و هم بزنيد تا يکدست شود. مايه آماده شده را در قالب ريخته و به مدت ٣٠ دقيقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهيد تا بپزد. پس از پخت، سيني را از فر بيرون آورده و پس از ٥ دقيقه، روي پنجره فلزي قرار دهيد تا خنک شود. پس از اينکه کيک خنک شد، آن را به دو لايه تقسيم کنيد. يک لايه از آن را در ظرف مورد نظر قرار داده، مرباي زردآلو را روي حرارت ملايم گرم کنيد و نيمي از ان را روي کيک بماليد. سپس نصف ديگر کيک را روي آن گذاشته بقيه مربا را روي آن بماليد و به مدت يک ساعت در دماي اتاق قرار دهيد تا مربا کمي سفت شود. سپس رويه شکلاتي آماده شده را روي تمام کيک بماليد و پس از اينکه رويه سفت شد، کيک را به دلخواه برش و سرو کنيد. رويه شکلاتي کيک ساچر طرزتهيه شکلات تلخ خرد شده را در ظرفي بريزيد و روي حرارت بخار آب جوش قرار دهيد تا ذوب شود. کره را به آن بيافزاييد و کاملا هم بزنيد تا يکدست شود. سپس آن را از روي حرارت برداريد و در دماي اتاق قرار دهيد تا به غلظت دلخواه برسد در اين مدت گه گاهي آن را هم بزنيد. رويه آمادست مي توانيد از آن براي روي کيک ساچر استفاده کنيد. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد