شامی یک غذای حرفه ای

مواد لازم:

• گوشت گوساله چرخ کرده نیم کیلو
• پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
• جعفری ساطوری ۱/۲ پیمانه
• تخم مرغ زده ۱ عدد
• سیب زمینی پخته پوست گرفته ۲ عدد
• آب غوره ۱/۲ پیمانه
• زعفران سائیده
• روغن
• نمک و فلفل

طرز تهیه:

1- در یک کاسه بزرگ و مناسب گوشت، پیاز، جعفری، تخم مرغ، نمک و فلفل و زعفران سائیده (حل شده در کمی آب جوش) را بریزید. سیب زمینی ها را روی آنها رنده کنید و سپس با دست تمیز تمام مواد را چنگ بزنید تا باهم مخلوط و یکدست شوند.

2- در یک تابه در دار 5 یا 6 قاشق روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شوند. با دستتان از مایه شامی بردارید و در کف دستتان پهن کنید. شامی ها را در روغن بیندازید و هر روی آنها را 3 تا 4 دقیقه سرخ و سپس از تابه خارج کنید.

3- مجددا شامی ها را به تابه باز گردانید. آبغوره را روی آنها بریزید و در تابه را بگذارید. حرارت را بسیار کم کنید و 25 تا 30 دقیقه آنها را بپزید.