تولید گوشت قرمز از دشت‌های لرستان؛ بومی با کیفیت جهانی

ايرنا

بروزرسانی 1404/05/12 - 09:33

تولید گوشت قرمز از دشت‌های لرستان؛ بومی با کیفیت جهانی

ایرنا/ لرستان، با دارا بودن اقلیم کوهستانی و پیشینه‌ای تاریخی در دامداری سنتی، همواره یکی از قطب‌های بالقوه در تولید گوشت کشور به شمار می‌رفته است.

در سال‌های اخیر، لرستان در زمینه تولید گوشت قرمز و نیز بخشی از تولید گوشت سفید، جایگاه قابل توجهی را در سطح ملی کسب کرده است. با وجود این ظرفیت‌ها، چالش‌هایی نیز در مسیر بهره‌برداری کامل از توان بالقوه لرستان وجود دارد.
ظرفیت‌های طبیعی و اقلیمی
لرستان با بیش از ۱.۵ میلیون هکتار مرتع، از غنی‌ترین استان‌های کشور در زمینه تأمین علوفه طبیعی برای دام‌هاست. همچنین، تنوع آب‌وهوایی این استان باعث شده که گونه‌های مختلف دام سبک و سنگین، از جمله گوسفند بومی "مهربان"، بز، گاو بومی، و حتی گاومیش، در این منطقه پرورش داده شوند.
تولید سالانه ۳۳ هزار تن گوشت قرمز در لرستان
شاهرخی استاندار لرستان گفت: ظرفیت سالانه تولید گوشت قرمز در استان ۵۰،۰۰۰ تن است.
وی افزود: فعلاً حدود ۳۳،۰۰۰ تن تولید می‌شود و با برنامه‌ریزی صحیح می‌توان به ظرفیت کامل رسید.
رتبه برتر تولید گوشت قرمز در کشور
طبق آمار‌های منتشرشده در سال‌های گذشته، لرستان یکی از ۱۰ استان برتر کشور در زمینه تولید گوشت قرمز بوده است. این استان سالانه حدود ۵۰ تا ۶۰ هزار تن گوشت قرمز تولید می‌کند که بخش عمده آن حاصل دامداری‌های سنتی در روستا‌ها و مناطق عشایری است.
در زمینه دام سبک (گوسفند و بز)، لرستان جزو استان‌های پیشتاز است و به‌ویژه در فصول گرم سال، کوچ عشایر به مراتع بالا‌دست باعث افزایش تولید گوشت دام سبک می‌شود.
سهم ۱۵ درصدی بروجرد در تولید گوشت استان
نوراله مصطفی‌نژاد رئیس اداره امور عشایر بروجرد گفت: عشایر شهرستان بروجرد ۱۵٪ تولید گوشت قرمز استان را بر عهده دارند. با حمایت، این رقم می‌تواند تا ۲۵٪ افزایش یابد.
وی با تأکید بر نیاز به تأمین نهاده دامی به‌خصوص جو برای جلوگیری از فروش دام مولد و تضمین امنیت غذایی
وی در ادامه گفت:رشد تولید گوشت قرمز در استان قابل توجه بوده و ظرفیت توسعه فراوانی وجود دارد.
عشایر به‌ویژه در بروجرد نقش حیاتی دارند و حمایت از آنها می‌تواند سهم استان را افزایش دهد. رتبه فعلی استان در کشور نیازمند داده‌های به‌روزتر است، اما با روند تولید فعلی، احتمال آن وجود دارد که استان جایگاه قابل توجهی در میان استان‌های تولیدکننده داشته باشد.
گوشت مرغ و صنعت طیور
در سال‌های اخیر، با توسعه واحد‌های صنعتی پرورش مرغ گوشتی در شهرستان‌هایی مانند خرم‌آباد، بروجرد، و دورود، سهم لرستان در تولید گوشت مرغ نیز افزایش یافته است. به‌گونه‌ای که اکنون لرستان سالانه بیش از ۱۰۰ هزار تن گوشت مرغ تولید می‌کند. این حجم تولید، استان را در جایگاهی متوسط و رو به رشد در میان استان‌های کشور قرار داده است.
چالش‌ها و موانع توسعه
با وجود ظرفیت بالا، استان لرستان در مسیر توسعه پایدار تولید گوشت با چالش‌هایی مواجه است. از جمله:
کمبود صنایع تبدیلی و بسته‌بندی که موجب خام‌فروشی گوشت و کاهش ارزش افزوده می‌شود.
نبود زیرساخت‌های مناسب برای صادرات گوشت به بازار‌های داخلی و خارجی.
مشکلات تأمین نهاده‌های دامی به‌ویژه در دوران خشکسالی و بحران‌های ارزی.
کمبود دامپزشکان و خدمات سلامت دام در برخی مناطق دورافتاده.
فرصت‌های پیش‌رو
با تقویت زنجیره ارزش دام و طیور، حمایت از دامداران سنتی و صنعتی، توسعه کشت علوفه و استفاده از ظرفیت مراتع به شکل علمی، لرستان می‌تواند رتبه خود را در تولید گوشت در سطح کشور بهبود بخشد.
همچنین، با احداث کشتارگاه‌های مدرن و برند‌سازی گوشت بومی، امکان صادرات محصولات پروتئینی باکیفیت این استان به کشور‌های منطقه وجود دارد.
در جمع‌بندی، لرستان از نظر توان تولید گوشت در سطح کشور دارای جایگاه قابل توجهی است، اما برای تبدیل شدن به قطب پایدار و اقتصادی در این حوزه، نیازمند سرمایه‌گذاری، مدیریت منابع طبیعی، و نگاه بلندمدت در سیاست‌های کشاورزی و دامداری است.