تولید کروسین زعفران به روش کشت سلولی برای اولین بار در کشور

فارس/ سيد مهدي زيارت نيا با اشاره به اهميت راهبردي گياه زعفران و خواص بيشمار آن به لحاظ دارويي اظهار کرد: کروسين در واقع عامل رنگ گياه زعفران است که خواص دارويي بسيار زيادي دارد. وي تصريح کرد: در حال حاضر اين ماده در پژوهشکده علوم و صنايع غذايي در مقياس آزمايشگاهي به روش کشت سلولي توليد شده است. عضو هيأت علمي پژوهشکده علوم و صنايع غذايي ادامه داد : در اين روش براي توليد ماده مؤثره زعفران نيازي به مرزعه نيست و توليد خارج از شرايط و محدوديت‌هاي محيطي انجام مي‌شود همچنين با توجه به اينکه کاشت اين گياه به روش سنتي هزينه‌هاي کارگري زيادي دارد استفاده از کشت سلولي براي توليد کروسين از صرفه اقتصادي بيشتري برخوردار است. زيارت نيا با بيان اينکه زعفران گرانترين ادويه جهان است خاطرنشان کرد: از مشتقات اين گياه در صنايع غذايي، داروسازي، آرايشي و بهداشتي استفاده‌هاي فراوان شده و مي‌توان با استفاده از اين ترکيبات در صنايع ياد شده ارزش افزوده بالايي توليد کرد. وي افزود: پيشگيري از بروز بسياري از بيماري‌ها مانند سرطان و بيماري‌هاي قلبي و عروقي از ويژگي‌هاي ترکيبات موثره اين گياه است که مي‌توان با استفاده از تکثير سلولي آن در شرايطي به غير از مزرعه ميزان توليد آنها را افزايش داده و با استخراج اين ترکيبات بهره بيشتري از اين منابع برد. عضو هيأت علمي پژوهشکده علوم و صنايع غذايي با اشاره به هدف اصلي اجراي اين طرح پژوهشي متذکر شد: هدف اصلي از انجام اين طرح توليد کروسين زعفران در مقياس بالا و هزينه کم براي به کار بردن اين ترکيب دارويي ارزشمند در صنايع مرتبط است. زيارت نيا با تأکيد بر اينکه زعفران در واقع گياهي معجزه‌آسا به لحاظ ترکيبات دارويي است، ادامه داد: بايد توليد هدفمند ترکيبات موثره اين گياه با بهره‌مندي از روش‌هاي نوين علمي مورد توجه صنعت قرار گيرد و به عنوان روشي کارآمد در تأمين نيازهاي صنعتي استفاده شود.